|
|
Kip Met Koude Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ? lt. Kerriepoeder, 1 ? tl. Paprikapoeder, witte peper, zout, 1 braadkip ca. 1,3 kg, 3 el olie
Voor de notensaus: 2 sneden volkorencasinobrood, 100 g gepelde walnoten, 1 ? tl rode wijnazijn, 1 teen knoflook, 3 el walnotenolie, mespunt honing, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden. Vermeng alle specerijen met het zout en wrijf de kip er van binnen mee in, bestrijk het met olie. Braad het kip 1 uur in de oven.
Keer de kip na 30 min en bedruif regelmatig met de braadfond.
Laat de gare kip 10 rusten in de uitgeschakelde oven.
Snijd het brood in dobbelstenen en week deze in 4 el water. Maal de walnoten. Druk het brood uit, druk het door een zeef en meng de noten erdoor. Pel en hak het knoflook. Roer de walnotenolie , de azijn, 2 el water en het fijngehakt knoflook door het brood-notenmengsel, breng het geheel op smaak met de honing en het zout en geef de saus bij de getrancheerde kip.
|
|
|